Paletilla de cabrito en escabeche

001 Escabeche

Ingredientes

  • 2 Paletillas de Cabrito.
  • 1/4 litro Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 1/8 litro Vinagre de vino.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 4 Dientes de ajo.
  • 1/2 Cuchara (de café) pimienta grano negra.
  • 1/2 Cuchara (de café) orégano.
  • 2 Clavos.
  • 1 Hoja de laurel.
  • Ramita de tomillo.
  • Sal.

Paletilla de cabrito en escabeche

   Preparación:


  1. La paletilla se puede trocear una vez deshuesada o cortarla con hueso de un grosor de tres centímetros.

  2. Disponer la carne sazonada en una olla (mejor con tapadera) añadimos la cebolla en rajas y todos los demas ingredientes.

  3. Terminaremos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino.

  4. Es importante que el liquido cubra la carne, incorporamos 1/8 de agua,las ponemos al fuego con el recipiente tapado.

  5. Cuando rompa a hervir bajaremos a fuego medio e iremos probando de sal. Normalmente alcanzan su punto de cocion en 25 o 30 minutos.

  6. Si es necesario añadir un poco de agua a lo largo de la cocción.

  7. Para su consumo es ideal a temperatura ambiente después de haber reposado.

Atención al Cliente 953 281 049