Mini hamburguesas de paletilla de cabrito

  Preparación:

1. Picar la carne una vez deshuesada.
   
   
2. Majar el ajo con el perejil.
   
   
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que alcancemos una masa homogénea, sazonar a gusto. Reservar unas horas en el frigorífico.
   
   
4. Extender con un rodillo en una superficie con algo de harina y formar las mini hamburguesas con un grosor de un centímetro y con ayuda de un vaso de 6 centímetros de diámetro en su boca, cortaremos repetidamente.
   
   
5. Basta con ponerlas en una plancha a media temperatura y con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, las doraremos a gusto.